節約 V金10号鋼33層ダマスカス　筋引き包丁240mm朴の木水牛柄　刺身包丁

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節約 V金10号鋼33層ダマスカス　筋引き包丁240mm朴の木水牛柄　刺身包丁

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商品情報

全長38cm 刃の長さ24cm  アゴから切先 刃幅37mm 水牛八角柄 関製鍛造包丁、芯材をV１０鋼外側をダマスカス積層鋼できており、和食の職人さんが使いやすいよう日頃使い慣れている和包丁の柄を取り入れ日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。 研ぐ際はシャプトン刃の黒幕などのセラミック系砥石1000番～3000番を使用するとより一層切れ味が良くなります。 もちろん通常の砥石でも十分に切れます

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