河原崎さんの鉄フライパン¥22,000長野県伊那市在住の鍛冶職人、河原崎貴さんが、ひとつひとつ丹念に叩き、すべての工程を手作業で製作したフライパンです。studio482+オリジナル。※オイルを塗っただけの未使用品。使おうと購入したのですが、同じ作家さんの中華鍋をプレゼントで頂きましたので、そちらを使うことにしました。使うつもりでしたので、火を入れて油を塗りましたが未使用のままです。先月購入したばかりです。商品は右片口です。画像に詳しいお店の説明文載せてます。鍛造という技法で造られた鉄フライパンは、鉄を叩くことで金属組織がギュッと締まって堅牢性が高くなります。機械プレスではなく、手で叩いて造るため、底は平らではなく、細かな凸凹があります。このことで底に油が入り込み、食材がくっつきにくくなります。フライパンを製作していただくときに、私が河原崎さんにお願いしたことは次の6つ。1. 底の平らな部分のサイズがしっかりとあること。→　フライパンの底を18cmにして、「焼く」面積を広くしました。2. 揚げ物も作りたい！→　深さ５ｃｍにして、揚げ物でも使えるようにしました。片口がついているので、油ポットに楽に入れられます3. 食材がフライパンからこぼれないような高さにしてほしい。4. ソースをかけるときや、油ポットに油を入れるときに片口が欲しい！5. フライパンは重たくて….を解決したい。→　フライパンの厚みは1.6mm。これ以上だと重くなってしまうギリギリの厚みにしました。重さは約900gなので、女性でも振ることができますし、焼く、炒める、揚げるに過不足ない厚みです。6. ハンドルは主婦でも持ちやすい形状にしたい。→　女性でも持ちやすいように、ハンドルを改良しました。また、ハンドルは短めなので、オーブンにも使えます。全長39cm x 26.5cm上部の直径 25cm 底の直径 約18cm深さ 5cmハンドルの長さ 約14.5cm重さ 約900ｇオーブン使用可 IH浜野まゆみ 個展 展示会 ギャラリー 作家 和食器 食器 器清水なおこ 伊藤聡信 石木文 楠田純子 三谷龍二 成田理俊 郡司 安齋 安斎 鹿児島 中園 山野辺彩 井山三希子 内田鋼一 内田京子　村上躍　成田理俊

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